Muốn thưởng thức trọn vẹn vị tươi mới của thịt bò trong các món ăn như: nướng thịt, bít tết,.. thì bạn nhất định phải nắm được cách chọn thịt bò ngon. Hôm nay, cumbriaway sẽ chỉ ra một vài mẹo chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước, thịt heo, thịt trâu giả bò. Cùng theo dõi để nắm rõ các thông tin chi tiết nhé!
Cách chọn thịt bò ngon
Để có thể mua được miếng thịt bò ngon, bạn có thể sử dụng các mẹo sau đây:
- Quan sát màu sắc thịt bò
Trước khi mua thịt bò bạn nên chú ý đến màu sắc của miếng thịt. Nếu miếng thịt bò đó ngon sẽ có màu đỏ tươi, căng bóng, thớ thịt nhỏ, mỡ bò cũng sẽ ngả màu vàng tươi, gân cứng và khi ấn vào miếng thịt sẽ thấy được sự đàn hồi.
Trong trường hợp bạn thấy miếng thịt chỉ có bề ngoài trông căng bóng, còn bên trong thì không. Vậy đừng nên mua, vì có thể đây là thịt bò đã được lưu cữu từ ngày hôm qua.
- Ngửi thịt bò
Đây cũng là cách rất dễ phân biệt vì hương vị của các loại thịt tươi mới đều rất bình thường, còn những loại để từ hôm trước hoặc không còn tươi ngon nữa sẽ có mùi ôi.
- Cảm nhận độ nhớt của thịt
Đừng ngại bẩn tay mà không chạm vào miếng thịt bò bạn nhé! Vì khi chạm thịt bò bạn sẽ cảm nhận nó có thực sự tươi ngon không. Đối với loại thịt tươi khi động vào sẽ không bị dính tay, nhưng nếu chạm mà bị dính nước thì không nên lựa chọn miếng đó.
- Cảm nhận độ đàn hồi
Thịt bò được xem là tươi ngon là khi bạn ấn vào các thớ thịt sẽ không xuất hiện lõm hoặc nếu có lõm thì sẽ rất nhanh hồi lại. Các miếng thịt bò hư hỏng, đóng đá sẽ có hiện tượng ngược lại.
- Cách nén tránh thịt bò giả
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương lái đã sử dụng thịt lợn và thịt trâu giả làm thịt bò để tăng lợi nhuận. Do đó, khi mua hàng bạn cần quan sát kỹ miếng thịt.
Nếu bạn quan sát kỹ sẽ thấy thịt lợn và thịt trâu đều có thớ thịt to và ngắn hơn so với thịt bò. Đặc biệt, khi thái các loại thịt lợn và trâu, bạn sẽ nhận thấy nó không thể mỏng được như thịt bò.
Quan sát kỹ hơn ta cũng thấy rõ, thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt. Trong khi, thịt lợn có màu hồng nhạt, mỡ trắng, thịt trâu lại có màu tái hơn thịt bò.
Làm thế nào để xác định thịt bò ngậm nước?
Muốn xác định miếng thịt bò đó có ngậm nước không thì bạn cũng quan sát thêm thớ thịt sẽ trông to và thô hơn bình thường. Hoặc bạn có thể dùng tay chạm vào miếng thịt, nếu có vệt nước trên tay thì đó có thể đã bị tiêm nước.
Còn có thêm 1 cách để xác định đó là dùng tờ giấy ấn vào miếng thịt. Nếu thấy nước nhanh chóng ngấm vào giấy chứng tỏ thịt bò ngậm nước.
Lưu ý khi bảo quản thịt bò ngon
Có một số lưu ý bạn cần phải biết khi muốn bảo quản được miếng thịt bò tươi ngon đó là:
- Bảo quản ngắn hạn: Nếu bạn muốn sử dụng ngay thịt bò thì nên để trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày ở nhiệt độ 0 – 4 độ. Nó vừa đảm bảo độ tươi ngon, vừa đảm bảo không bị mất hết các chất dinh dưỡng.
- Bảo quản dài hạn: Với những ai không có nhiều thời gian để đi chợ thì có thể áp dụng cách này để bảo quản thịt bò được tốt nhất. Bạn sẽ bỏ thịt trong tủ đông trong khoảng – 18 độ C để dinh dưỡng trong thịt không bị mất đi.
Kết luận
Hy vọng với những mẹo chọn thịt bò ngon mà chúng tôi đề cập trên sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình. Nhớ thường xuyên truy cập cumbriaway để nhận được nhiều tip hay về cuộc sống nhé!
